İstanbul'da aşçılar ve tedarikçiler buluşuyor

Gastronomi dünyasının önemli buluşmalarından 10. Aşçılar-Tedarikçiler Buluşması ve 6. İstanbul Culinary Cup 2026, 10-14 Kasım tarihleri arasında TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi'nde gerçekleşecek. Bu etkinlik, sektörün farklı paydaşlarını bir araya getirmeyi hedefliyor.

Gastronomi profesyonelleri 28 kategoride yarışacak

HOSTECH BY TUSİD fuarıyla eş zamanlı düzenlenecek organizasyon kapsamında, 340 yarışmacı 28 farklı kategoride hünerlerini sergileyecek. Etkinlik, profesyonel aşçıların bilgi ve deneyimlerini paylaşmalarına, genç yeteneklerin kendilerini göstermelerine ve mutfak sektöründeki yeniliklerin takip edilmesine olanak tanıyacak. Türkiye Gastronomi Konfederasyonu (TUGAK) ve Worldchefs akreditasyonuyla gerçekleşecek yarışmalar, bireysel ve takım kategorilerini kapsayacak. Bu platform, katılımcıların mesleki yetkinliklerini sergilemelerinin yanı sıra teknik bilgi, yaratıcılık ve sunum becerilerini geliştirmelerine de katkı sağlayacak.

Sürdürülebilirlik ve teknoloji masaya yatırılacak

Beş gün sürecek programda sadece yarışmalar değil, aynı zamanda paneller, söyleşiler, atölyeler ve canlı mutfak gösterimleri de yer alacak. Gastronomi sektörünün bugünü ve geleceğine dair çeşitli konular ele alınacak. Sürdürülebilir gastronomi, sıfır atık uygulamaları, yerel ürünlerin kullanımı, aşçılık eğitimi ve gastronamide yapay zekâ gibi güncel başlıklar gündeme gelecek. Etkinlik, gıda maliyetleri, kaynakların verimli kullanımı ve çevresel etkilerin azaltılması gibi konuları da tartışmaya açarak sektör temsilcileri arasında deneyim paylaşımını teşvik edecek. Ayrıca, otel ve restoran işletmelerinin ihtiyaç duyduğu ürün, ekipman ve teknolojilerin tanıtılacağı buluşma, tedarikçi firmalarla doğrudan iletişimi güçlendirmeyi amaçlıyor.